當歸（Angelica sinensis (Oliv.) Diels）是傘形科當歸屬多年生草本植物。根圓柱狀，分枝，黃棕色；莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋；葉羽狀分裂，紫色或綠色，卵形；花白色，花柄密被細柔毛，花瓣長卵形，花柱基圓錐形，花期6-7月。果實橢圓至卵形，翅邊緣淡紫色，果期7-9月。 《本草綱目》中記載：“古人娶妻，為嗣續(xù)也。當歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名?！?/p>
當歸主產(chǎn)中國甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培，有些省區(qū)也已引種栽培。 喜冷涼，多生長于高寒多濕的山區(qū)。 一般采用種子直播和育苗移栽的方式進行繁殖，生產(chǎn)上常采用育苗移栽。